有没有既简单又好吃的小吃 简单又好吃的小吃的烹饪方法
1、川味酸辣鸡爪。用料:鸡爪500克、蒜切片、姜去皮切片、小葱切小段、红小米椒切成圈、芹菜切成小段、柠檬半个、生抽、老抽、白醋、白糖、盐、鸡精、花椒粉、熟红油。制作方法:鸡爪洗干净,剁去鸡爪的脚趾甲,然后把鸡爪剁成两半。用盐、料酒、姜片、小葱段腌制10分钟。把腌好的鸡爪,冷水下锅煮10—12分钟。捞起浸泡在冷水中,有冰水更好。等鸡爪完全凉透以后,放入漏勺把水滤干。滤干鸡爪上的水后,就可以调味了。放入姜片、蒜片、小米椒圈、小葱段、芹菜段。然后把柠檬挤出汁,滴在鸡爪上面。放入适量的盐、鸡精、白糖、花椒粉、一勺生抽、少量老抽提色、适量白醋、一勺熟红油。搅拌均匀,装入小盆里面。用保鲜膜把小盆的口封住,腌制4—6个小时入味,中间打开保鲜膜搅拌一下,天气热放入冰箱中也可以。腌制时间到了,拿出来就可以吃了。
2、潮汕马蹄糕。材料:马蹄粉750克,马蹄肉250克,白糖250克,猪油15克,食用红色素少量。制法:将马蹄肉切成薄片。马蹄粉加白糖、清水拌匀,分成8碗,其中4碗加少许食用红色素,调匀待用。取方盘1个,刷上猪油一层,将一碗没有色素的马蹄粉倒入,上面铺放一层马蹄片,上蒸笼蒸7分钟左右,取出然后再倒入一碗在红色素的马蹄粉蒸熟;按此方法一层层铺上、蒸熟、取出,即成。
3、山东荷叶粥。材料:大米500克,白糖250克,鲜荷叶1张。做法:将大米淘洗干净,沙锅洗刷干净,加水2500克,荷叶洗净。锅置旺火上烧沸,放入大米,待再沸后放入白糖,用荷叶盖好锅口,上面再压上锅盖,煮成粥,揭开盖,取出荷叶,凉后食用。
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