甜醅和醪糟的区别 甜醅和醪糟有什么不一样
1、成分不同:甜醅的原材料是燕麦和青稞,是等二者1比2的配比制作成的,多选自西北高原地区所种植的青稞谷物,燕麦和青稞的选取一样都来自高原;醪糟的原材料是江米,也称为江米酒,南北皆可品尝此美食。
2、口感不同:制作完成的甜醅食用的口感比较醇香,并且还带有丝丝米酒的香气,青稞粒粒分明,糯软耐嚼,汤汁清凉甘甜;醪糟一般称为米酒,有很浓郁的米香,也有甜酒曲的香气,食用的口感比较酸甜可口,江米早已煮的软烂,与汤在一起,食用的口感层次会比较丰富。
3、颜色不同:甜醅的颜色比较深,因为采用的材料是青稞,青稞的颜色偏棕,入水汤汁就会呈现深褐色,甜醅的颜色也比较醇厚;醪糟的颜色属于淡黄色,江米的颜色偏白,泡在水中就会让汤汁逐渐变成淡黄色。
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