鸡肉苦瓜汤的做法
鸡肉苦瓜汤的做法如下:
材料:
- 鸡肉块:500克
- 苦瓜:1条
- 姜块:3片
- 蒜瓣:3颗
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 水:适量
- 料酒:适量
步骤:
1. 鸡肉块先用料酒和盐腌制片刻,以去腥味。
2. 苦瓜去皮、去籽,切成块状。
3. 热锅加入适量的油,稍微煸炒一下姜块和蒜瓣,然后加入鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的水,煮沸后撇去浮沫,然后转小火炖煮40分钟左右,直到鸡肉变得酥烂。
5. 将炖好的鸡肉和汤倒入另一锅中,再加入苦瓜块。
6. 煮沸后转中小火炖煮10分钟左右,直到苦瓜变得软烂。
7. 最后加入适量的鸡精和盐调味,根据个人口味调整即可。
温馨提示:鸡肉主要是提供汤的味道和鲜香,煮的时间要足够长才能使鸡肉变得酥烂,所以要炖煮一个小时以上。苦瓜可以根据个人喜好切成块状或者片状,也可以提前焯水来去除一部分苦味。
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