青椒肉丝的做法
青椒肉丝是一道常见的川菜,下面是青椒肉丝的做法:
所需食材:
- 猪肉(里脊肉或瘦肉)250克
- 青椒2个
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 黑胡椒粉适量
- 生粉适量
- 葱花适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将猪肉切成细丝,用料酒、盐、生抽、生粉腌制20分钟。
2. 青椒去籽切成细丝,姜蒜切末备用。
3. 锅中加热适量食用油,放入葱花、姜蒜炒香。
4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
5. 加入青椒丝继续翻炒,略炒出青椒的嫩脆感。
6. 加入适量盐和黑胡椒粉调味,炒均匀即可。
温馨提示:
1. 炒制青椒肉丝时应火候适中,避免猪肉丝过熟或青椒丝过炒。
2. 青椒可以根据个人口味选择辣椒来调整辣味。
青椒肉丝的做法比较简单,可以快速烹饪,非常适合家常做菜。
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