如何做美味好吃的豆腐炖鹌鹑蛋 美味好吃的豆腐炖鹌鹑蛋的做法
1、主料:豆腐300克、鹌鹑蛋12颗、葱、蒜适量、鸡精适量、水淀粉适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、老抽适量、胡椒粉适量。
2、鹌鹑蛋煮熟后去壳备用;
3、蒜切末,葱切末备用;
4、锅中入适量水烧开,水开后下入豆腐块焯水;
5、焯好水的豆腐块捞起沥干备用;
6、锅中入少许油,下入鹌鹑蛋,再加入一勺料酒翻炒一下;
7、接着下蒜末煸香;
8、再调入适量蚝油,生抽翻炒一下;
9、倒入适量清水,加入一勺豆瓣酱,半勺白糖烧开;
10、再加入豆腐块,适量老抽,少许盐,烧开小火慢煮;
11、烧至汤汁变少时,调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀;
12、最后下水淀粉收浓汁,撒葱花即可起锅!
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