柱候嗜嗜滑鸡煲的做法 柱候嗜嗜滑鸡煲怎么做
1、鸡洗净斩块,干葱去皮,生姜切片,大蒜去皮切片,青红椒切块,豆豉剁碎备用。
2、鸡块放入盐、料酒,玉米淀粉加入,搅拌均匀,放一边腌制半小时至入味。
3、将所有调料放入碗内搅拌均匀备用。
4、平底锅内放入一点油,烧热,放入鸡块滑炒至变色盛出备用。
5、另一炉头放上一砂锅,放入一小勺的油,烧热后放入姜片、蒜片、青红椒、红葱头炒出香味。
6、平底锅留底油,在砂锅炒香配料的同时,将豆豉放入锅内煸香,再倒入所有调味料烧至起泡。
7、加入炒好的鸡块,快速翻炒至均匀的裹上酱汁。
8、把裹好酱汁的鸡块倒入炒香配料的砂锅。
9、盖上砂锅盖,沿锅边淋少许花雕酒,中火烧2分钟即可。
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