瑞士卷蛋糕的做法 瑞士卷蛋糕怎么做
1、准备主料:面粉50g、鸡蛋150g、糖40g、牛奶10g;
2、准备辅料:油适量。
3、蛋清蛋黄分离,蛋清容器无油无水。
4、蛋黄内加入20克糖,面粉,牛奶,油搅拌均匀。
5、蛋清打至干性发泡,打蛋器头成小尖状。
6、蛋清分2至3次加入蛋黄中搅拌均匀,(切勿画圈搅拌)。
7、搅拌均匀后,铺油纸倒入烤盘中,震出气泡。烤箱预热,170度20分钟。
8、烤熟后倒扣,撕下油纸。
9、晾至不热后抹上奶油,可以多晾些时间,可惜我没等太长时间,抹上奶油后,奶油化了,所以卷起来看不到奶油了。
10、用油纸从一端慢慢卷起。
11、稍定型后,切片就可以了。
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