珍珠鸡怎么做好吃
珍珠鸡是一道传统的湘菜,以鸡肉和珍珠鸽子蛋为主要材料制作而成。下面是一种制作珍珠鸡的常见做法:
所需材料:
- 鸡胸肉250克
- 珍珠鸽子蛋10个
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 蚝油适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 鸡粉适量
- 淀粉适量
制作步骤:
1. 将鸡胸肉切成小块,用刀背轻轻拍打嫩化。加入适量的盐、料酒、鸡精和淀粉,搅拌均匀腌制片刻。
2. 取一只锅,加入适量的水,放入珍珠鸽子蛋,大火煮沸后继续煮5分钟,然后将蛋取出,剥壳备用。
3. 取一只平底锅,加入适量的油,将腌制好的鸡块倒入煎炒至金黄色。
4. 加入葱姜蒜末炒香,再放入煮熟的珍珠鸽子蛋翻炒均匀。
5. 加入适量的蚝油、白胡椒粉、生抽、鸡粉和水炖煮片刻,让鸡块入味。
6. 最后加入适量的盐调味,撒上香葱末即可出锅。
温馨提示:
- 珍珠鸽子蛋可以提前煮好,这样在炒的时候更加方便。
- 鸡块可以事先腌制片刻,让鸡肉更加入味。
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