西兰花做法大全 西兰花的烹饪方法
1、西兰花炒虾仁
食材:西兰花300克,虾仁200克,胡萝卜50克,葱,料酒,盐,色拉油。
做法:西兰花去根切成小块,放在冷水中浸泡10分钟,加点盐搅拌均匀,再清洗干净。虾仁冲洗干净加点料酒腌制。胡萝卜洗净去皮,切成菱形块。锅中倒入清水烧开,放入胡萝卜片焯水,水开后煮2分钟捞出,再放西兰花焯水,水开了就把西兰花捞出来。沥干水份备用。最后把虾仁也焯水,同样水开了就捞出。锅中倒入色拉油,放入葱花炒香,倒入焯水后的西兰花,胡萝卜片,虾仁炒匀,最后加盐炒匀炒匀出锅即可。
2、蒜蓉西兰花
原料:西兰花1个,食盐适量,蒜适量。
做法:掰成小朵。因为西兰花表面丰富的花蕾,常有残留的农药,非常容易隐藏菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。烧一锅沸水,把洗干净的西兰花放里面烫两分钟,然后捞出来泡在清水里防止变黄。大蒜剥皮,切成蒜末。炒锅加油烧热,下一半蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西兰花翻炒3分钟,加盐,临出锅前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盘。
3、西兰花炒木耳
材料:西兰花300克,木耳150克,胡萝卜50克,葱花,盐,色拉油。
做法:西兰花去根切成小块,放在冷水中浸泡10分钟,加点盐搅拌均匀,再清洗干净。木耳用开水泡发,去根撕成小块再清洗干净,胡萝卜洗净去皮,切成薄片。锅中倒入清水烧开,放入西兰花焯水,水开后捞出备用,在放入木耳和胡萝卜焯水,水开后煮2分钟捞出备用。锅中倒入色拉油,放入葱花炒香,放入所有食材炒匀,最后加盐调味炒匀出锅即可。
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