怎么做麻辣龙虾好吃 麻辣小龙虾的做法
1、准备材料:小龙虾2斤、大葱5根、姜1块、大蒜子一个、干辣椒8个、花椒20粒、八角1个、桂皮1段、香叶2片、香芹1根、白糖1勺、豆瓣酱2勺、豆豉酱1勺、海鲜酱1勺、麻辣香锅底料2勺、生抽2勺、蒸鱼豉油1勺、红酒1碗。
2、把买回来的小龙虾,用清水冲洗几遍。再用清水将小龙虾浸泡2小时,水盆中的水一定要没过龙虾,放入2勺食盐。
3、小龙虾泡足2小时后,再使用牙刷逐个刷洗干净,肚子上的脏东西一定要清洗干净,然后把龙虾尾部的虾线抽出来。
4、将大葱、嫰姜和大蒜子清洗干净,放在一旁等下使用。
5、准备酱料和香料。将海鲜酱(1勺)、豆豉酱(1勺)、蒸鱼豉油(1勺)和麻辣香锅料(2勺),按比例自制好酱料。大葱切段,姜和大蒜子切成片。
6、开火,等锅热后,倒入植物油。首先放豆瓣酱(1勺),爆炒出红油。
7、再把清理好的小龙虾放进锅中爆炒,等颜色变红时,再加入配菜,炒好后出锅即可。
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