排骨需要焯水吗

一般来说，为了去除排骨的血水和杂质，以及减少腥味，可以将排骨先用开水焯一下。焯水时，将排骨放入冷水中煮沸，煮沸后立即捞出，然后用清水冲洗干净，才能进行后续的烹饪。焯水可以使排骨更加干净、去腥，也有助于提升烹饪的口感和风味。