纽约芝士蛋糕的家常做法 纽约芝士蛋糕怎么做
1、300g奶油奶酪,100g鸡蛋,100g酸奶油,60g糖粉,90g奥利奥饼干,30g黄油。
2、饼干放入研磨机中磨碎,或用擀面杖压成粉碎;黄油微波炉中加热至融化(30秒-60秒);
3、饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中,压平压紧,封口放入冰箱冷冻室待用;奶油奶酪切碎加入糖粉,隔水加热,同时用手动打蛋器搅拌成泥状,注意温度不要过高;芝士泥中分次加入整颗鸡蛋,用打蛋器搅拌均匀;
4、加入酸奶油,搅拌均匀至无颗粒;
5、将有饼底的蛋糕模从冰箱中取出,将蛋糕糊倒入蛋糕模中;
6、烤箱160度预热,水浴法(底层放加了水的烤盘,倒数第2层放烤网和蛋糕模)60分钟左右;继续入炉烤5分钟,取出后待冷却,放入冰箱冷藏3小时以上。小心脱模切件后即可。
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