怎样做肉饼不硬 有什么做肉饼的技巧
1、准备好所有食材:猪肉泥,葱,面粉,鸡蛋。
2、把葱摘洗干净,然后切成末。
3、把鸡蛋中的两个打到面粉里。
4、接着加入一汤匙猪油。
5、用汤匙把面粉和鸡蛋搅拌均匀。
6、把手清洗干净,把面粉和鸡蛋揉成面团。揉到盆光光,手光光,面团表面光光。放一边醒一下。
7、再把葱末加入肉泥里,接着加入生粉,蚝油,胡椒粉,盐,白糖,生抽,麻油。再打入一个鸡蛋。
8、接着用汤匙朝一个方向充分搅拌均匀。
9、接着加入一汤匙清水。
10、充分搅拌均匀。然后再加入一汤匙清水,再充分搅拌均匀。这样,松软的肉饼馅就做好了。
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