云腿月饼的做法及配方
云腿月饼是一种特色的传统中秋节食品,其特点是口感酥脆,香气扑鼻。下面是制作云腿月饼的配方和做法。
配方:
1. 云腿:150克
2. 低筋面粉:500克
3. 糯米粉:100克
4. 鸡蛋:2个
5. 水:适量
6. 白芝麻:适量
做法:
1. 将低筋面粉和糯米粉放入一个大碗中,用筷子搅拌均匀。
2. 加入一个鸡蛋,搅拌均匀。
3. 慢慢加入适量的水,边加水边搅拌,直到面团变得柔软而有弹性。
4. 将面团揉成一个光滑的球状,并用湿布盖住,静置15分钟。
5. 将云腿切成小块。
6. 从面团中拉出一个小块,搓成圆球。
7. 把面团放在案板上,用手掌按扁,成扁圆形。
8. 把云腿放在面皮中央,包起来,捏紧口子。
9. 反复搓揉,使月饼成圆形。
10. 另取一个碗,打入一个鸡蛋,打散。
11. 把月饼在鸡蛋液中滚一滚,均匀沾满鸡蛋液。
12. 取一个小碟子,铺上一层白芝麻,把沾满鸡蛋液的月饼放在白芝麻上,轻轻地按压一下,让芝麻粘在月饼上。
13. 将其放在预热好的烤箱中,用180°C的温度烤10-15分钟,直到月饼表面呈金黄色和脆皮。
云腿月饼的制作过程简单,但要确保成品的口感和味道。通过在月饼上加入云腿,不仅增加了口感的层次和香味,同时也加入了独特的肉质口感。品尝云腿月饼时,饼皮的酥脆搭配上香气四溢的云腿,可谓是美味可口。
此外,云腿月饼也可以根据个人口味的喜好进行调整。例如,可以添加适量的糖或者蜜枣等甜味成分,使月饼更加甜美。同时,也可以根据个人的喜好进行馅料的选择,如加入莲蓉馅、豆沙馅等。搭配不同的馅料,可以制作出更多口味多样的云腿月饼。
总的来说,云腿月饼是一道美味的传统中秋节食品,其制作过程简单,口感酥脆,香气扑鼻。通过加入云腿和调整配料,可以实现个人口味的变化和创新。无论是作为中秋节的传统食品,还是作为美味的甜品,云腿月饼都是受人喜爱的美食之一。
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