苏打饼干制作方法 苏打饼干怎么制作
1、材料:低筋粉150克、牛奶90ML、干酵母2.5克、盐1克、小苏打1克、黄油30克。
2、牛奶温至三十度化开酵母,静置10分钟。
3、粉类过筛,用酵母牛奶和面,加入黄油,揉成面团,保鲜膜包起饧二十分钟。
4、面团中揉入碎葱花,擀薄片(原方子3毫米,经试验越薄越好,1毫米更佳),用模具扣出各种形状,用叉子或牙签扎上均匀小孔,透气。
5、预热好的200度烤箱,烤盘铺锡纸或抹黄油,中层烤10分钟左右。如果很薄,干脆不要走开,否则很容易烤糊。
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