猫舌头饼干制作方法 怎么制作猫舌头饼干
1、软化黄油40克、蛋白40克、砂糖40克、低筋面粉40克、盐1克、香草精2克、水1克、玉米油2克。
2、软化黄油至美乃滋的状态,手指轻压出痕迹即可。
3、分次加入砂糖,每加入一次都要搅拌均匀再加入下一次。打散蛋白,不要打发。加第一次蛋白搅拌均匀,再加入盐和香草精搅拌均匀。
4、加入剩余面粉并翻拌均匀,面糊会呈现很柔软但不过湿的质地;用刮勺舀起一勺,面糊会下垂但不会轻易掉落的程度。
5、装入裱花袋在烤盘上挤出约7cm 的长条状,面糊入烤箱会摊平变宽,面糊与面糊之间至少要保留4cm 以上的距离。
6、烤箱170℃烘烤9~10min出炉并立刻取出(边缘上色即可)。按需融化巧克力蘸食。
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