汽锅肉丸汤的做法
汽锅肉丸汤是一道经典的家常菜,下面是具体的做法:
所需材料:
1. 猪肉绞肉:250克
2. 鲜虾仁:100克
3. 平菇:100克
4. 鲜香菇:100克
5. 胡萝卜:1根
6. 青菜:适量
7. 姜末:适量
8. 蒜末:适量
9. 料酒:1勺
10. 生抽:1勺
11. 盐:适量
12. 鸡精:适量
13. 水:适量
步骤:
1. 准备工作:将猪肉绞肉和鲜虾仁分别剁成泥状,姜末和蒜末备好。
2. 制作肉丸:将猪肉绞肉和鲜虾仁放入碗中,加入姜末、蒜末、适量的盐、料酒和生抽,搅拌均匀。
3. 捏制肉丸:将肉馅揉搓均匀后,用手掌揉成适当大小的肉丸。
4. 准备汤底:平菇、鲜香菇、胡萝卜切片备用。
5. 煮汤:锅中倒入适量的水,将切好的蔬菜片和姜末一同放入煮沸,煮开后加入少量盐和鸡精调味。
6. 烹饪肉丸:待汤煮沸后,将肉丸逐一放入煮熟,待肉丸浮起后继续煮熟2-3分钟即可。
7. 装盘:将煮好的肉丸和菜片捞出放入碗中,再将煮好的汤倒入碗中即可。
温馨提示:
1. 在制作肉丸的过程中,可以适量加入淀粉或面包糠,增加肉丸的口感和弹性。
2. 煮汤时可以根据个人口味加入一些味精、糖等调味料进行调整。
3. 汤底可以增加一些鲜酱油或生抽,提升汤的鲜味和口感。
4. 香菇和平菇可以根据个人喜好来选择,也可以加入其他喜欢的蔬菜。
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