抹茶酸奶慕斯蛋糕怎么做 抹茶酸奶慕斯蛋糕做法教程
1、饼底:奥利奥(或者消化饼干)80g、黄油25g。
2、酸奶慕斯:酸奶150g、淡奶油100g、牛奶40g、糖20g、吉利丁粉5g。
3、抹茶慕斯:抹茶粉6g、酸奶100g、淡奶油100g、牛奶40g、糖30g、吉利丁粉5g。
4、把奥利奥的夹心挖掉,留饼干放在保鲜袋中碾碎成粉或者用料理机打成粉末。饼干末加入黄油抓匀,铺在蛋糕模底压实放入冰箱冷冻变硬。
5、首先做酸奶慕斯部分。将吉利丁粉加入牛奶加热融化,将溶液加入酸奶中混合。用电动打蛋器将淡奶油加糖打发至6分和酸奶液混合,放冰箱冷藏会儿变稠一些加入奥利奥饼底上方,放入冰箱冷冻5~10分钟。
6、趁机来做抹茶慕斯部分。20g牛奶加吉利丁加热溶解,另外30g牛奶加抹茶粉混合,将两种牛奶混合再加入酸奶中混匀。淡奶油加糖打发6分加入抹茶溶液混匀放冷藏变稠一些。然后加入磨具中放冰箱的冷藏4小时即可。
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