如何做汤浓郁 怎样才能做出浓郁的汤
1、食材:猪筒骨500克、玉米1根、胡萝卜1根、淮山500克、生姜3克、葱1根、盐2克。
2、猪筒骨洗净飞水,下几片姜和葱白部分,一勺料酒,焯两三分钟,一边焯一边滤走浮末,因为一关火它会粘在骨头上。
3、骨头焯完之后和所有材料一起冷水下锅,煲2.5~3个半小时开煮。
4、期间隔二三十分钟打开轻轻搅拌一下,淮山易碎,给材料翻翻身,看见淮山熟了可以先拿个碗舀起来一些,留一些。
5、淮山熟了可以先拿个碗舀起来一些,留一些,因为炖久了会化掉,汤会变浓,如果全部炖化掉的话汤就太浓了,煲到骨头的肉能够分离,就差不多了,关火下点盐。
6、煲好装碗,加入之前舀起来的淮山,撒点葱花。
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