蒸河蟹蒸多久 蒸多长时间最好呢
1、体积小的河蟹一般蒸煮8分钟左右即可,体积稍大的河蟹一般蒸煮10-15分钟即可食用,如果要想将河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死的话,至少要蒸煮25-30分钟。
2、蒸河蟹之前,将河蟹清洗干净,然后用绳子帮助河蟹的蟹脚,这样就能保证在蒸河蟹的时候,它的脚不会因为高温而掉落零散,保持河蟹的完整。
3、蒸河蟹的时候,先在锅中放一些清水,然后放一个蒸架在锅中,把河蟹放在盘子里放在蒸架的上面,盖上锅盖,定时20分钟,到时间了就可以把河蟹拿出来了。大家记住,在中间的时候不要随意揭开锅盖,只有当河蟹完全蒸好的时候才可以揭盖子,否则会影响河蟹的火候和口感。
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