蔬菜保存和保鲜技巧 蔬菜有哪些保存技巧
生活中,食物保存是个大问题。下面介绍一些常见蔬菜的保鲜方法:
1、西红柿的保鲜可以放在冰箱,也可以放到塑料袋里,将袋口扎紧,放到阴凉处,每天打开一次换气5分钟并擦干袋里的水蒸气,这样可以保持好多天。
2、茄子的保鲜。将茄子放进保鲜袋搁在阴凉通风处。注意放在保鲜袋前不要洗,否则茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被沖刷,就容易受微生物侵害而腐烂。
3、绿叶菜放在冰箱前套上塑料袋并封口,这样保存时间会长一点。
4、韭菜和韭黄存储时可以用白菜叶包好放在阴凉处,这样既可以保鲜还可以防止菜叶变黄、变烂。
5、豆角存放前先用开水焯一下、晾干、再装进保鲜袋,可以保存一个月且绿色如初口味未变。焯水的原因是豆角中含有的生物碱对人体有害,焯水可以溶解有害的生物碱。
6、蘑菇、香菇等各种菌类存放时放在不用的纸袋里,存放时间会比很长。
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