赤小豆炖鲫鱼怎么做 制作赤小豆炖鲫鱼的方法
1、食材:赤小豆1小把、生姜3片、鲫鱼1条、水适量。
2、赤小豆准备一小把,将其事先淘洗干净,事先放入在清水中浸泡一个晚上的时间,鲫鱼一条,去除其中不能食用的部分,仔细清洗干净。
3、控一控鲫鱼中的水分,在鱼身两面各划几刀,炒锅置于火上烧热,然后用生姜片擦一下锅底,加上点食用油,烧热后,放入鲫鱼小火慢慢煎,晃动锅体防止粘锅。
4、待将鲫鱼的底部煎至定型的时候便可翻面,继续小火慢慢煎,直到将鲫鱼的两面都煎好,放入生姜片,煸炒出香味,加上没过鲫鱼的开水。
5、同时将事先泡好水的赤小豆也一同放入在锅中,还可以加上一点点薏米,大火将其煮开后,转为小火继续慢慢炖煮,差不多40多分钟的时间,将汤炖好后。
6、根据个人的口味加上点食盐调味,继续煮10分钟,待其入味后,便可关火,将做好的鲫鱼汤盛出在碗中便可开始享用。
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