糖醋里脊的做法步骤
糖醋里脊是一道经典的中式菜品,以糖和醋的酸甜口味为特点,让人食欲大增。下面是详细的糖醋里脊的做法步骤:
步骤一:准备材料
- 里脊肉:约300克,切成长条形的块状。
- 面粉:适量,用来裹里脊肉。
- 鸡蛋:1个,打散备用。
- 姜蒜:适量,切末备用。
- 红椒和绿椒:适量,切块备用。
- 番茄酱:2勺。
- 白糖:2勺。
- 醋:2勺。
- 酱油:1勺。
- 盐:适量。
- 植物油:适量,用来炒制。
步骤二:准备里脊肉
1. 将里脊肉切成长条形的块状,然后用刀背拍松。
2. 将拍松的里脊肉块放入一个容器中,加入适量的盐、酱油和姜蒜末,抓匀腌制15-20分钟。
步骤三:裹粉炸炒
1. 取一个浅盘,放入适量的面粉。
2. 将腌制好的里脊肉块逐个裹上面粉,裹匀。
3. 取一个平底锅,倒入适量的植物油。
4. 将裹过面粉的里脊肉依次放入锅中,炸至金黄色并且表面变脆。取出沥干多余的油。
步骤四:制作糖醋汁
1. 取一个小碗,将番茄酱、白糖、醋和酱油倒入碗中,调匀成均匀的糖醋汁。
步骤五:炒制糖醋里脊
1. 取另一个平底锅,倒入适量的植物油,烧热后加入姜蒜末炒香。
2. 加入事先准备好的红椒和绿椒块,炒熟至变色。
3. 将炸好的里脊肉块倒入锅中,快速翻炒均匀。
4. 倒入事先调好的糖醋汁,快速翻炒均匀。
5. 待糖醋汁稍微变稠后,关火,即可盛出。
至此,一道色香味俱佳的糖醋里脊就完成了!可以搭配米饭或面食一起食用,口感酥脆、酸甜可口。希望你能享受制作和品尝这道美食的乐趣!
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