鱼头炖豆腐怎么做好吃 鱼头炖豆腐的烹饪方法
1、主料:鳙鱼头1个,排骨150克。辅料:嫩豆腐1斤。调料:生姜2块、香葱,胡椒粉、味精各适量。
2、鳙鱼头开成两边,洗净备用。
3、嫩豆腐切成片,用凉水泡着备用。
4、生姜去皮切成片,香葱切成段。
5、清油烧开,将鱼头放入,双面煎至微黄,倒入排骨、凉水(水盖住鱼头既可),大火将鱼头汤煮成白色,再将鱼头翻边,将豆腐放入,放盐(喜辣者可在此时放入干辣椒),再煮上3-5分钟。
6、开锅后撒上胡椒粉与少量味精(不喜者可以不放),装盆后再撒上香葱即可。
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