牛排几分熟 你知道吗
1、5分熟:medium 7分熟:medium well 9分熟(全熟):well done 为什么牛排几分熟没有偶数? 这国内习惯性翻译造成的,久而久之,5个奇数熟度也就成了约定俗成的说法。到了国外,这一套就行不通了。 比如你在国外餐厅点牛排,跟服务员说“Seven,Seven”她是听不懂的,你只有跟她说“Medium well”才明白意思。
2、为什么牛排要吃不同的“几分熟”? 是因为牛肉根据不同部位,可以分成好多种,餐桌上常见的牛排有,西冷、菲力、纽约客、T骨牛排等。 每个部位的牛排,肉质都是不同的,想要达到最佳的口感味道,就需要不同的烹饪煎烤程度(熟度)。 比如,肉质最柔嫩的菲力牛排,三分熟是最好吃的,七分熟就显得太硬。 而肉质相对硬朗的纽约客牛排,七分熟是最好,三分熟显得太软。
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