正宗手擀面皮的做法和配方 正宗手擀面皮的做法和配方是什么
经验2.19W
1、主料:低筋面粉。
2、辅料:鸡蛋(土鸡)、手擀面。
3、调料:食盐。
4、准备好面粉和鸡蛋,面粉倒入一个较大的盆中,加几粒盐拌匀。
5、打入鸡蛋,用筷子拌成絮状。
6、揉成光滑的三光面团,盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下,然后一分为二。
7、取一份揉圆,然后擀成长方状。逐渐擀大擀薄,直至擀成厚度约为2毫米的薄片,并在表面均匀的撒上少许干面粉。
8、轻轻把面片对折,继续在表面上均匀撒上少许面粉。再次轻轻对折。
9、切成均匀的小条即可。
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