红烧排骨面的做法 红烧排骨面最正宗的做法
1、食材:面条2人份,排骨1份,黄豆芽1把,香菇4个,青菜1颗,小葱3颗,蒜4个,姜4勺,花椒2个,桂皮半块,香叶2片。
2、提前备好所需要食材,干面条,调料,排骨提前焯水后沥干水分备用。
3、起锅倒油,油热后,放入葱姜蒜下锅爆香。
4、然后加1勺豆瓣酱,1勺牛肉酱翻炒均匀。
5、放入焯好的排骨和香菇,继续加1勺生抽,1勺老抽,1勺耗油,适量五香粉调味。
6、准备一个炖锅,在底部铺一层黄豆芽,然后放入上面炒好的排骨和香菇。
7、最上面放上桂皮,香叶,八角,葱,1勺辣椒粉,2勺番茄酱,1勺耗油
8、锅中加满水,要盖住排骨。
9、卡开小火慢炖3小时,着急的也可以缩短时间,水不要倒太满,1个小时左右,出锅前放盐调味即可。
10、把握好时间排骨快好的时候,另起一锅煮好面条,加一些青菜。
11、把煮好面条铺在碗底,倒上排骨汤汁,然后放上排骨,加入青菜,表面撒些芝麻和小葱。
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