榴梿壳炖鸡的做法及功效
榴梿壳炖鸡是一道独特的菜品,传统的做法是将榴梿壳和鸡一起炖煮,从而使鸡肉吸收榴梿的香气和味道。以下是榴梿壳炖鸡的具体做法及其功效。
做法:
1. 准备材料:鸡肉、榴梿壳、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精。
2. 将鸡肉切块,用冷水浸泡30分钟,去除血水后捞出备用。
3. 将榴梿壳剥开,取出果肉后将壳洗净备用。
4. 炒锅中加入适量油,烧热后加入姜片和葱段,翻炒出香味。
5. 加入鸡肉块煎炒至表面变色。
6. 加入适量料酒煮一下,去腥。
7. 加入足够的水,放入榴梿壳和鸡精,盖上锅盖,小火炖煮1-2小时。
8. 炖煮至鸡肉酥烂后,加入适量盐调味即可。
功效:
1. 提高免疫力:榴梿壳中含有丰富的维生素C和抗氧化剂,可提高机体的免疫力,增强抵抗力。
2. 促进消化:榴梿壳具有较强的消化功能,能够促进胃液分泌,增强食欲,并对消化不良和胃痛有一定的缓解作用。
3. 润肺止咳:榴梿壳中的营养物质能够滋润肺部,起到润肺止咳的作用。适宜于患有干咳或者肺燥的人食用。
4. 补血益气:鸡肉是一种优质的蛋白质来源,搭配榴梿壳炖煮可以补充铁元素和其他营养物质,对贫血和气虚有一定辅助作用。
5. 镇静安神:榴梿壳中的天然植物化合物能够起到镇静神经和促进睡眠的作用,适宜于失眠、焦虑等症状的人群。
需要注意的是,榴梿壳炖鸡对于榴梿过敏者来说是禁忌食物,所以在食用前需要确认自身是否对榴梿过敏。此外,由于榴梿壳具有一定的热性,体内湿气过重和体内火旺的人群也不宜过量食用。在食用榴梿壳炖鸡时,可以根据自身体质调整食用量,以免引起不适。
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