豆芽火锅汤的做法
豆芽火锅汤是一道简单又开胃的汤品,下面是豆芽火锅汤的做法:
材料:
- 鸡肉或牛肉片:150克
- 豆芽:200克
- 蘑菇:适量
- 葱姜蒜:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 清汤或鸡汤:适量
步骤:
1. 准备食材:鸡肉或牛肉先切薄片,用盐、生抽、葱姜蒜拌匀腌制10分钟。
2. 烧水煮豆芽:将锅中的水煮沸后,放入清洗干净的豆芽焯水,煮约1分钟至豆芽变软熟即可。捞出备用。
3. 焯水杀菌:将烧开水煮沸,放入蘑菇,焯水1分钟,捞出备用。
4. 炒鸡肉:热锅热油,放入腌制好的鸡肉或牛肉,用高火快炒至变色;加入少许盐、白胡椒粉,继续炒匀。
5. 煮汤:取一锅清汤或鸡汤煮沸,加入焯水后的豆芽和蘑菇。煮约3分钟,调入适量的盐和鸡精调味。
6. 盛汤:将煮好的汤倒入汤碗中,撒上炒好的鸡肉或牛肉片,以及葱姜蒜末点缀即可上桌享用。
温馨提示:
- 可以根据个人口味的不同,添加配料如海鲜、豆腐等。
- 鸡肉或牛肉片可以提前腌制一段时间,调味更入味。
- 温度控制要适中,既不要煮太久以免食材变老,也不要煮时间过短以确保食材熟透。
- 可以根据个人喜好,加入适量的辣椒或其他调味料增加口味。
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