笋怎么保存不发霉 笋如何保存不发霉
1、放入纸箱保存:春笋是长在地上的,长到一定的高度之后,我们就要拿刀砍下来,这样春笋底下就会有刀口,没有叶子的保护,容易感染,要想更好地保存春笋,我们就不能让春笋感染。我们可以准备高度白酒,然后倒入碗里,再把春笋切开的刀口放进高度白酒里,浸湿春笋刀口,高度白酒可以给春笋刀口杀菌消毒,并且高度白酒还可以挥发,可以保持春笋干燥,这样春笋就不容易因产生细菌而导致发霉。接着我们准备厨房用纸,把带有高度白酒的春笋放在厨房用纸上,然后把春笋包起来,可以多包几张厨房用纸,一定要把春笋的每一面都用厨房用纸包好,然后把包好厨房用纸的春笋放纸箱里,最好把纸箱密封好,放在阴凉通风的环境中保存就可以了。厨房用纸和纸箱都可以吸收春笋散发出来的潮气,可以最大化地让春笋处在一个干燥的环境中,这样春笋就不容易发霉了。
2、放冰箱冷冻室保存:我们把要保存的春笋拿出来,然后用流水洗干净外皮的泥,再用刀把春笋切成两半,最后再用手剥开春笋外皮就可以了,用刀切开春笋,在剥皮的时候比较方便,我们只要把皮一层层地剥下来就可以了。接下来我们用刀切下春笋底部的笋痣,也就是春笋底部黑色的部分,然后把春笋切成片放入碗里。锅里倒入水,然后把切好的春笋倒进去,等把春笋煮至滚开后,倒入食用盐,再煮5分钟左右,给春笋焯水。春笋里面含有较为丰富的草酸,以及一股涩味,而焯水,可以在一定程度把煮出里面的草酸以及涩味,时间到之后,把春笋捞出来沥干水分,然后把春笋放保鲜袋里,注意,春笋要分批放保鲜袋,多用几个保鲜袋,不可一次性全部放进去。再把保鲜袋放进水里,利用水里的压强,用手把保鲜袋里面的空气挤压出来,让春笋保持在真空状态下,在水里把保鲜袋扎紧,然后放冰箱冷冻室储存。
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