怎样炸小鱼好吃又简单
功效:炸小鱼是一道营养丰富、口感鲜美的美食,其中的小鱼富含蛋白质、钙、磷、维生素B等营养成分,有助于提供能量和增强身体的健康。
材料:
- 小鱼(鱼尾刺少的品种,如鳊鱼、黄花鱼等):适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡蛋:适量
- 面粉:适量
做法步骤:
1. 将小鱼洗净,控水备用。注意确保鱼身没有余泥或异味,保证卫生和食用质量。
2. 准备一个碗,将鸡蛋打入碗中,加入少许盐和白胡椒粉,搅拌均匀,制成蛋液。
3. 另取一个碗,放入适量的面粉。
4. 在平底锅中倒入适量的食用油,加热至温度适中(约180℃)。
5. 将小鱼一个一个沾裹在面粉中,确保每一条小鱼都均匀地裹上一层薄薄的面粉。
6. 将裹上面粉的小鱼放入蛋液中浸泡片刻,使其表面均匀沾满蛋液。
7. 烧热的锅中倒入蛋液裹满的小鱼,适量炸制。每一面炸制约2-3分钟,直至变成金黄色。
8. 炸好的小鱼捞出,沥干油分,撒上少许盐和白胡椒粉,即可食用。
注意事项:
1. 在处理小鱼时,应注意去掉鱼内脏,清洗干净。
2. 油温过高容易糊锅,油温过低则影响炸制效果,应掌握适中的温度。
3. 炸制小鱼时应用中小火,避免外焦内生。
4. 在炸制过程中,需要不时翻动小鱼,以确保两面均匀受热。
炸小鱼是一道非常简单且美味的家常菜,快来动手尝试吧!
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