炖羊肉怎样下锅好吃
1. 准备羊肉:选择切块的羊肉,最好是带有一定脂肪,肉质比较嫩的部位,如羊腿或羊肩等。
2. 处理羊肉:将羊肉浸泡在水中,去除血水,然后用清水冲洗干净。
3. 调料处理:准备姜蒜切片、大葱切段、八角、桂皮、草果等调料,适量放入锅中。
4. 煸炒羊肉:将处理好的羊肉放入锅中煸炒,使肉表面焖炒出香味。
5. 加入水或高汤:加入足够量的清水或高汤,淹没羊肉。
6. 调味料:加入盐、酱油、料酒等调味料,根据个人口味调整。
7. 焖煮:将锅盖盖上,小火焖煮1-2个小时,直至羊肉变得松软入味。
8. 出锅:待羊肉变得酥烂后,加入适量的蔬菜,如土豆、胡萝卜等,再焖煮片刻即可出锅。
9. 上桌:将炖好的羊肉盛入碗中,撒上香菜末或葱花做点缀,即可食用。Enjoy!
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