冬笋鸡怎么炖好吃又简单
冬笋鸡炖菜是一道营养丰富、口感鲜美的家常佳肴。冬笋和鸡肉搭配,能够增添菜肴的鲜香味道,而且冬笋还含有丰富的膳食纤维和维生素,对于促进肠道健康和增强免疫力有很大的益处。下面是一份简单又好吃的冬笋鸡炖菜的制作方法:
【功效】:促进肠道健康,增强免疫力。
【材料】:
- 500克鸡肉
- 200克冬笋
- 3片姜
- 2颗蒜瓣
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量清水
- 适量葱花(可选)
【做法步骤】:
1. 首先,将鸡肉洗净切块,用水焯水待用,以去腥去血水。
2. 冬笋洗净切片,姜切片,蒜切末备用。
3. 取一锅,加入适量的清水,放入姜片和葱花,用旺火煮开。
4. 煮开后,加入焯水后的鸡肉块,焯水一分钟捞出。
5. 将焯水后的鸡肉块放入砂锅中,加入适量的料酒,生抽和盐,拌匀腌制十分钟。
6. 在腌制的过程中,准备好另一个炒锅,加入适量的食用油,放入蒜末煸炒出香味。
7. 加入冬笋片翻炒一分钟,炒出香味后,加入适量的盐调味,并继续翻炒均匀。
8. 将炒好的冬笋片倒入装有鸡肉块的砂锅中,加入适量的清水,使水位超过食材。
9. 盖上砂锅盖,用中小火慢慢炖煮,直到鸡肉和冬笋变得香烂入味。
10. 炖煮的过程中,可以根据个人口味适当调整盐的用量。
11. 最后,加入葱花提鲜即可出锅。
【注意事项】:
1. 炖煮的时间要足够长,以确保鸡肉和冬笋都可以充分入味,口感更好。
2. 在腌制鸡肉的时候要充分搅拌均匀,使调味料充分渗透进鸡肉中。
3. 在炖煮的过程中,要适时检查汤汁,保持适量的水位,以免煮干。
4. 如果口味偏咸,可以适量加入清水稀释,以调整口感。
通过以上简单的步骤,你就可以轻松制作一道美味的冬笋鸡炖菜了。它不仅味道鲜美,而且营养丰富,是寒冷冬日里保暖又健康的选择。祝你烹饪愉快!
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