牛肉牛肚如何煮才好吃 牛肉牛肚的做法
1、将买回来的牛肚用清水冲洗一番,冲洗好后,用热水泡一泡,用热水泡过的牛肚会出现一层黏膜,将黏膜搓掉,再放入盐,玉米面、食醋一起搓,搓干净过后用清水冲洗,牛肚就清洗干净了。最好是使用开水,再把牛肚上面的一层黏膜清除掉。初步清洗干净之后,我们将牛肚放在碗里,放适量的食盐,玉米面还有食醋,把牛肚表面的脏东西清洗干净,大概10分钟的样子。
2、洗干净以后把牛肚放在锅子里,加入清水,大概完全牛肚2cm的样子即可。加入适量的苏打粉和发酵粉。苏打粉和发酵粉与水混合以后,就会产不高兴泡,肉便会撑开,开水进入肉里,就会熟得非常快。在锅子里面加入适当的调料,例如:食盐,生姜,葱头,陈皮,白酒之类的,去腥臭味,这样煮出来的牛肚闻起来会更香。
3、之后放入一个茶叶包,不仅可以让牛肚熟得更快,还可以使牛肚煮出来更鲜美更清香。先用大火煮上30分钟,再改为小火煮2小时,之后用筷子去试试看看能不能扎破牛肚,如果可以的话,那就说明牛肚已经熟了。煮熟之后把牛肚捞进碗里,然后放一些葱花或者辣椒之类的,就可以食用了。
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