煲汤方法
煲汤是一种非常健康的烹饪方式,可以把食材中的营养成分完全释放出来。下面介绍一种常见的煲汤方法:
材料:
1.鸡骨头或猪骨头
2.肉或鱼或海鲜等食材
3.姜片,青蒜等配料
4.清水
步骤:
1.将鸡骨头或猪骨头清洗干净,放入大锅中
2.加入清水,水要盖住骨头
3.把汤烧开后,将骨头捞起洗净
4.再次放回锅中,加入其他食材
5.转小火煲汤,时间根据煮食材的种类来定,通常要煲上几个小时,越久越好
6.在中途可以尝一下汤的味道,根据自己的口味加盐
7.快上桌子时加入姜片和青蒜提味
煲汤过程中最重要的是火力掌握。如果煲太急,汤里的营养成分就无法充分释放;如果煲太慢,就会易生细菌。另外,煲汤时不要炖一些营养成分易挥发的食物,如韭菜和西红柿等,以免影响汤的效果。
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