怎么简单炒肉好吃又嫩又香
简单炒肉好吃又嫩又香
【功效】
炒肉是一道常见的中式菜肴,富含丰富的蛋白质和维生素,有助于提供身体所需的营养和能量。通过适当的炒制方法,可以使肉质鲜嫩多汁,并散发出诱人的香气,让人食欲大增。下面是一个简单的炒肉的做法,既简单又美味,适合家庭日常做菜。
【材料】
1. 猪肉或鸡肉:适量
2. 大葱:适量
3. 姜蒜:适量
4. 盐:适量
5. 生抽:适量
6. 料酒:适量
7. 白胡椒粉:适量
8. 蚝油:适量
9. 食用油:适量
【做法步骤】
1. 将肉类切成均匀的薄片,腌制片刻,以提高鲜嫩口感。切好的肉片可以用刀背拍松,使其更加嫩滑。
2. 将大葱切段,姜蒜切末备用。
3. 预热锅,倒入适量的食用油,加热至油温略微升高。
4. 加入姜蒜末炒香,然后加入肉片煸炒至变色。
5. 加入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变白。
6. 加入适量的生抽、料酒、盐和白胡椒粉,继续翻炒均匀,使调味料充分渗入肉中。
7. 最后加入蚝油翻炒均匀,让肉片更具香味。
8. 最后,加入切段的大葱,翻炒均匀后即可出锅。
【注意事项】
1. 切肉片时要注意刀刃的角度和力度,尽量切薄一些以便更容易入味。
2. 炒肉的时间要掌握好,过长会导致肉变老,过短则会影响口感。
3. 调味时可根据个人口味适量增减,但不要过于浓重,以免掩盖肉本身的味道。
4. 锅要预热适当,炒肉时要保持高温,这样肉才能更快熟透。
5. 炒制过程中要不断翻炒,以免糊底或粘锅。
简单炒肉的做法步骤简单易懂,让你可以轻松在家中享受到鲜嫩香美的炒肉。同时需要注意刀工、火候和调味品的搭配,才能使这道菜肴更加完美。希望你能尝试并用心准备出一道美味又嫩滑的炒肉。
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