农村什么菜做菜好吃又简单
标题: 农村家常菜——鱼香茄子
功效: 鱼香茄子富含纤维素和维生素,具有清热解毒、美容养颜、促进肠胃蠕动、降低血脂等功效。
材料:
1. 茄子2根
2. 葱姜蒜适量
3. 瘦肉末适量
4. 豆瓣酱适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 糖适量
8. 醋适量
9. 盐适量
10. 淀粉适量
做法步骤:
1. 将茄子洗净切成块状备用。瘦肉末用料酒、生抽、糖、盐和淀粉腌制片刻。
2. 锅中加适量油,将腌制好的瘦肉末煸炒至变色后捞出备用。
3. 锅中再加一些油,放入葱姜蒜炒香,然后加入豆瓣酱炒出红油。
4. 加入茄子块翻炒均匀,炒至茄子变软。
5. 倒入炒好的肉末,搅拌均匀。
6. 加入一些少许的糖,调入适量的醋和盐,翻炒均匀。
7. 不断翻炒至茄子和肉末完全熟透,并最后加入少许水勾芡,煮熟即可。
注意事项:
1. 炒茄子时要根据个人口味决定炒至软硬适中,以免炒过头导致口感不佳。
2. 炒鱼香茄子时要注意火候,火太大容易糊锅,火太小又容易炒不熟。
3. 茄子宜用刀切断面,切面平整,可以更好地吸收调味料。
4. 莱阳菜籽油适合这道菜,可使菜色更鲜亮。
这是一道简单易学的农村家常菜——鱼香茄子。以新鲜的茄子和瘦肉为主要材料,配以葱姜蒜等辅料,味道鲜美美味,制作过程简单快捷。无论是作为家庭晚餐还是伴随醇香米饭的下饭菜,鱼香茄子都能带给你美味的享受。
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