羊肉怎么炖涮锅好吃又简单
标题:羊肉怎么炖涮锅好吃又简单
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功效:
炖涮羊肉是一道具有温补作用的经典菜品,可以补充体力,增强身体抵抗力。羊肉富含高质量蛋白质、维生素和矿物质,适合人体吸收,有益于提高免疫力。
材料:
- 新鲜羊肉片:500克
- 鲜香菇:适量
- 大葱:1根
- 姜片:适量
- 大蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽酱油:适量
- 香菜:适量(可选)
做法步骤:
1. 将羊肉片放入冷水中泡一会儿,将血水浸泡出来,然后捞出备用。
2. 香菇切片,大葱切段,姜片和大蒜切碎备用。
3. 将一锅水烧开,加入适量的料酒和姜片,然后将羊肉片放入煮沸水中焯水,焯水的目的是去腥血,使羊肉更加鲜嫩。
4. 将焯好水的羊肉片捞出沥水备用。
5. 炖锅加热,加入适量的食用油,放入大葱段、姜片和大蒜炒香。
6. 加入适量的盐、生抽酱油和一些清水,煮开后改小火慢慢炖煮。
7. 炖煮20分钟后,放入焯水好的羊肉片和香菇,再继续炖煮约10分钟,直到羊肉变得酥烂。
8. 菜炖好后,可根据个人口味加入香菜点缀。
注意事项:
1. 羊肉应选择新鲜、嫩滑的肉品,避免选择过老的或过瘦的羊肉。
2. 羊肉片焯水的时间不宜过长,以免影响羊肉的口感。
3. 炖煮羊肉时,火候要适中,避免羊肉煮烂过头而失去口感。
4. 调味时要适量,根据个人口味调整盐和酱油的用量。
通过以上简单的步骤,你就能炖制出美味又营养的羊肉涮锅啦!快试试吧!
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