关于大排的知识

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红烧大排怎么做最好吃红烧大排如何做最好吃

1、食材：猪大排6块、老抽1勺、生抽3勺、盐少许、料酒适量、糖适量、茴香1块、八角3个、干辣椒3个、油适量、老姜适量、香葱适量。2、买回的猪大排洗净沥干水分。3、用刀背把大排的两面拍松。4、将大排放在盘中，加入料酒...
大排怎么烧好吃

要想烧出一道好吃的大排，你可以尝试以下几个步骤：1.选购优质的猪肉排：选择肥瘦相间、带有一定的肥油纹理的猪肉排，这样烧出来的肉质更加鲜嫩多汁。2.提前腌制：将猪肉排洗净，用少量盐、胡椒粉、生抽、料酒、姜蒜等调料腌制30...
浓油赤酱大排怎么做怎么做浓油赤酱大排

1、烧大排的用料：猪大排300克、小葱一把、姜3片、料酒2勺、老抽2勺、鸡蛋1个、淀粉1勺。2、大排处理一下，切成合适厚度的片。3、用刀背轻轻的砸肉片，砸到肉片变薄，变大。4、砸好的肉片放盐料酒胡椒生抽鸡蛋淀粉，腌制半小时...
红烧大排的做法最正宗的做法红烧大排的做法步骤

1、准备用料。大排、葱、姜、料酒、生抽、老抽、耗油、食盐、白糖、淀粉、鸡蛋。2、先用刀背将它拍松、拍散，用刀背横着拍打一会，竖着也拍打一会，拍松撒之后能更好的入味。3、准备一个盆，把大排放进去，加入食盐、料酒、姜...
潮汕清蒸大排的做法清蒸大排的家常做法窍门

1、准备材料：猪大排200克、盐、蚝油、料酒、葱姜。2、大排洗净，用刀背在大排两面横竖拍排，多拍一拍，把肉拍松。姜蒜切成蓉和葱一起撒在大排上，倒一些料酒，撒一点盐，两面抹匀。3、腌制一两个小时，不时翻面。4、热水入锅，蒸6-10...
如何做红烧大排红烧大排的做法

1、将大排洗净后，用刀背在大排上不断敲打。2、放入食盐、生抽、糖、料酒、干淀粉，腌制20分钟即可。3、待油锅8成热时，换中小火，将大排放入油锅煎炸。4、大排炸至金黄色时捞出待用。5、油锅洗净放入大排，清水淹没大排，大火烧...
大排怎么做好吃又简单

功效：大排含有丰富的蛋白质、维生素B群和矿物质，能够增强肌肉力量，促进新陈代谢，提高免疫力。同时，大排还能提供丰富的能量，适合做为运动后的补充食材。材料：-猪肋排（适量）-生姜（适量）-大蒜（适量）-料酒（适量）-生抽（适量）-盐（适量）-白胡椒...
红烧大排最简单的做法

红烧大排是一道经典的中式菜肴，以下是最简单的做法：步骤1：准备材料-大排骨：500克-姜块：适量-料酒：适量-生抽：适量-老抽：适量-红糖：适量-清水：适量-盐：适量-料理油：适量-葱段：适量步骤2：焯水预处理将大排骨切块后，放入沸水中焯水，去除...
炸猪大排的腌制方法炸猪大排的做法

1、材料：排骨500克，生姜1小块，淀粉1大匙，2、调料：食用油500克（实耗30克），酱油1大匙，料酒1大匙，牛奶1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，3、排骨洗净，用刀背拍松。4、姜洗净切末。5、将酱油、盐、姜、酒、牛奶、糖、淀粉、水拌匀，放入猪排腌...
沙县小吃的猪大排怎么做的猪大排的做法介绍

1、食材：猪大排500克、葱姜少许、盐少许、料酒少许、生抽少许、老抽少许、糖少许、淀粉少许。2、将猪大排洗净，放在案板上用刀背将猪大排打散。3、将打好的猪大排放入容器内，家入葱姜，料酒腌制半个小时。4、腌制好后，将猪...
大排怎么烧又嫩又好吃大排如何做

1、主要材料：大排500克。2、将大排用冷水浸洗干净。3、用专用工具将在大排双面敲击，使肉的化学纤维组织毁坏。4、将敲击的大排用适当米酒、小量盐开展充足拌和。淹15分鐘上下。5、将生鸡蛋粉碎、调均，备用。6、将水淀粉...
大排小排子排和肋排的区别大排小排子排和肋排有什么区别

1、大排、小排、子排和肋排，因为这几种排骨虽然都统称为排骨，但它们适合的烹调方法是不同。2、大排里脊肉和背脊肉连接的部位就是大排，也叫肉排，它其实就是脊椎骨，也叫腔骨。把大排上面的肉单独剔下来，最适合做成油炸肉排，剩...
大排怎么做好吃又简单红烧大排简单又好吃的做法步骤

1、猪大排用清水浸泡。2、用肉锤将大排肉敲松弛。3、将大排放入碗内，加白胡椒粉、料酒、盐搅拌均匀，腌制一下。4、腌制好的大排肉，均匀得裹上一层生粉，抖掉多余的生粉。5、锅内倒油，将油烧至6成热，下大排肉。6、炸至两面金...
大排三鲜火锅怎么做大排三鲜火锅做法

1、食材：肉丸200g、鱼糕200g、金针菇300g、腊肉100g、姜10g、大蒜10g。2、将姜、蒜洗净切成末；将家里自制的肉丸、鱼糕装盘备用，具体做法见我前面的经验介绍。3、将腊肉洗净切成条，金针菇去蒂、洗净备用。4、将腊肉条放入...
大排裹面粉还是生粉大排应该裹面粉还是生粉

1、大排需要裹上面粉和生粉，口感吃起来才会好。首先把准备好的大排放在生粉中翻滚腌制一个小时的时间，然后下锅前再把大排的两面滚上面粉就可以了。2、首先将买来的大排用锅铲拍打几下，可以让肉吃起来感觉更嫩一点，然后在...
大排怎么烧才鲜嫩多汁好吃大排如何烧才鲜嫩多汁好吃

1、将大排浸泡在清水中，在中间换水几次，去掉血水，再用厨房用纸吸水。2、在大排的边缘有白色结缔组织，加热时容易卷曲。用刀把它切掉。然后把一大排肉放进保鲜袋，用刀背把肉拍松。3、在牛排中加入1茶匙盐、一些姜丝、1汤匙...
红烧大排的家庭做法怎做好吃的红烧大排

1、猪大排2块、盐1茶匙（5g）、白砂糖2茶匙（10g）、鸡精1茶匙（5g）、红椒1/2个、老抽1汤匙（15ml）、葱、姜、蒜适量、腰果50g。2、制作方法：首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块...
葱烤大排的家常做法怎么做葱烤大排

1、食材：大排若干块、香葱、淀粉、蛋清、姜、料酒一汤勺、生抽一点五汤勺、老抽零点五汤勺、糖两茶匙、高汤半碗、可以用水和鸡汁兑、黑胡椒、盐。2、大排每一个都仔细用刀背上的锯齿状地方，敲一遍，别偷懒，要仔细敲。3、...
怎么判断新鲜大排如何判断新鲜大排

1、看排骨的外观：新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好是粉红色，不能太红或者太白。2、闻排骨味道：气味是比较新鲜的猪肉的味道，略带点腥味，一旦有其他异味或者臭味，则不要购买。3、按压排骨：拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能...
怎么做红烧大排具体是什么步骤

1、将大排洗净后，用刀背在大排上不断敲打。2、放入食盐、生抽、糖、料酒、干淀粉，腌制20分钟即可。待油锅8成热时，换中小火，将大排放入油锅煎炸。3、大排炸至金黄色时捞出待用。油锅洗净放入大排，清水淹没大排，大火烧煮。待...
大排肉的做法希望能够帮助到有需要的朋友

1、准备好猪大排；改刀剁成小块。2、用冷水浸泡出血水，洗净。3、干海带入冷水泡发、洗净。4、泡好的海带切成小块，生姜切片。5、猪骨放入高压锅中，加入适量冷水，大火煮开。6、撇净浮沫，至汤水清澈无浮渣。7、加入切好的海带，...
红烧大排的家常做法红烧大排的家常做法介绍

1、准备好所有的食材。2、将大排放平，用肉锤将大排上的肉剁松软。3、没有肉锤的话用刀背将大排拍松。4、将大排放在碗里，加料酒、姜片、葱段拌匀，腌10分钟左右。5、将大排两面拍上干淀粉备用。6、准备好油锅，放入大排。7...
红烧大排最简单的做法家常版红烧大排怎么做呢

1、首先将猪排洗净吸干水份，用刀背将猪排的二面拍一下，全部处理完毕待用即可；2、腌制排骨，打一个全蛋，加白糖提鲜，生抽调味，老抽上色，蚝油增味待用，将所有的佐料伴勻，腌制半小时以上，时间长一点更好；3、将生姜洗净拍碎、葱去根去...
饭店大排粉的做法和配方饭店大排粉的做法和配方是什么

1、食材：大排肉150g、豆泡20g、姜片5g、小葱5g、大蒜5g、米粉100g。2、大排用清水洗净沥干水分。3、把大排放进去均匀搅拌。4、大排需要腌制15分钟以上。5、腌制好的大排，需要用平底锅将其煎一煎，直接煮的话汤底会很糊糊...
大排是指猪的什么部位大排介绍

1、大排猪的是里脊肉与背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸。以肉片为主，但带着排骨。2、猪大排提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。既可油炸又可卤制。油炸要切得薄一点，卤制要...