关于炖法的知识

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小黄鱼去腥味炖法清除黄花鱼腥味的方法

想要炖的黄鱼没有腥味，把黄鱼处理好后,一定要加入姜片腌制半个小时,这样才不会腥。炖黄鱼的具体做法：1、黄花鱼1000克。猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鲜姜10克、大葱15克、绍酒20克、醋15克、酱油10克、芝麻油10克、花...
鸽子排骨汤怎么炖最营养鸽子排骨汤最营养炖法

1、鸽子和排骨清理，清洗干净，斩大块放入料酒、盐、姜片、胡椒腌制20分钟。2、在锅内注入冷水，放入几片姜片，将鸽子和排骨同时放入锅内，待锅中水沸腾，捞出鸽子肉和排骨，洗干净。3、在碗中放入四物药包、人参，放入热开水，让其浸...
鱼胶的正确炖法怎么炖鱼胶

1、准备材料：牛奶适量、红枣适量、鱼胶适量。2、泡发好的鱼胶，切块。3、可以尽量切小块一些。4、牛奶，红枣要去核，鱼胶一起放入炖盅。5、倒入牛奶盖过鱼胶即可，如喜欢多点汤汁也可以多倒一点牛奶。6、隔水炖，1至2小时。炖的...
滋补鸡汤怎么炖滋补鸡汤炖法介绍

1、主料：母鸡1只、党参25克、当归30克、淮山药30克、红枣30克、枸杞子10克。辅料：食盐1茶匙、姜5克。2、材料准备好，将党参、当归、红枣、枸杞、淮山冲洗一下，姜切片。3、将母鸡用滚水焯一下，冲洗掉浮沫，与党参、当归、红枣...
鲜鱼的正确炖法炖鲜鱼的做法有哪些

1、啤酒法：在炖鱼时，放入少量啤酒，有助于脂肪溶解，还能产生脂化反应，除腥味，使鱼肉更加鲜美。2、加红枣法：在炖鱼时，放几颗净红枣，既可去鱼腥，又能增添鱼肉和汤的香味。3、加牛奶法：在炖鱼时，先将要放入的调料用水烧开，然后再将鱼...
大鹅肉怎么炖法大鹅肉炖法介绍

1、原料：鹅、土豆、大白菜、葱、姜、蒜、大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉。2、将鹅处理干净，炖成块。3、葱姜蒜切好。4、土豆去皮洗净切成块。5、白菜洗净撕成块。6、热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。7、放入鹅肉块翻炒。8、...
炖乌鸡的正确炖法香菇炖乌鸡汤简单又营养

可以做香菇炖乌鸡汤，具体做法步骤如下：1、乌鸡收拾干净，切掉鸡屁股，还有屁股处较厚的油脂也去掉；2、香菇用温水洗净泡发；3、乌鸡放入砂锅，加适量水，大火煮滚后撇去浮沫，加香菇小火炖煮；4、红枣洗干净；5、枸杞洗干净；6、准备干山药...
椰子燕窝正确炖法椰子燕窝怎样炖

1、食材：椰子1只、燕窝1盏、红枣1颗、冰糖适量。2、燕窝泡发4小时，挑出毛和杂质。3、椰子切开小口，把椰汁倒出。4、把燕窝和冰糖放进椰子里面，加入椰子汁。5、蛋羹功能可以了（如没有电炖锅就用其它锅炖45分钟）。6、最后放红...
鱼胶排骨正确炖法鱼胶排骨怎么炖好吃

1、材料：鱼胶20克、排骨50克、红枣3颗、枸杞子5克、生姜一小片。2、鱼胶浸泡2小时，洗干净。3、排骨焯水。4、红枣去核。5、把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内，加入清水。6、选择电炖锅“鱼胶”功能，启动电炖锅。7、时间...
瓶装鱼胶的正确炖法瓶装鱼胶怎么正确炖

1、在烹饪之前，泡发鱼胶，将所需鱼胶按照做菜份量进行泡发，泡发过程中切记不要沾油。发透的鱼胶清洗干净切块，加入姜片、葱等沸水去腥。2、炖鱼胶的过程中，鱼胶用量差不多在15-20克左右，水的用量在220~240ml，不要过量。3、炖...
燕窝的正确炖法燕窝要怎么炖

1、把干的燕窝要用纯净水或者凉白开进行泡发。泡发时间通常冬季要长一些，5-6个小时，夏季3-4个小时。泡发好的燕窝，非常容易就可以顺着它的纹理把它撕成条状。挑去上面的剩余的鸟毛，然后用清水冲洗两遍。2、真正的好燕窝应...
羊蝎子怎么炖羊蝎子炖法

1、原料：羊蝎子1000克，盐、味精、辣椒各5克，酱油、葱片各15克，胡椒粉、桂皮、花椒各3克，豆瓣酱30克，料酒25克，姜片10克，香叶、八角各2克，草果1个(拍破)，色拉油100克。2、将羊蝎子用水漂30分钟去除血水，沸水待用。3、锅内入油烧热...
燕窝要怎么炖法燕窝的炖法

1、备好所用食材原料：燕窝、纯牛奶、红枣、冰糖。2、将红枣泡洗好再捏破入炖盅里，再加入清水。3、将红枣汤炖制好，再将挑泡好的燕窝入炖盅里。4、然后选择炖制30分钟就可以。5、炖制好之后再备几个容器，加入纯牛奶。6、再...
瓶装花胶的正确炖法花胶最简单的家常吃法分享

1、材料：牛奶、花胶、冰糖、姜各适量。2、花胶是干货，所以需要泡水，用温水泡半天，如果怕它的腥味较重，泡水的时候同时放上姜和葱。还觉得不能去腥，可以用点绍兴酒。3、把鲜奶倒入炖盅，将浸软的花胶剪成小块，放入炖盅，隔着水蒸...
酒店鱼胶的正确炖法鱼胶老鸭汤的做法

1、材料：鱼胶30g，鸭肉适量，香菇、葱、姜盐适量。2、鱼胶泡发，鸭肉斩块，冷水下锅，焯水。3、焯过的鸭肉放入砂锅中，放入花胶,再放入泡发香菇、葱、姜，倒入适量清水，大火烧开，转文火煲2小时，调入盐即可。...
鱼糜的正确炖法鱼糜如何炖好吃

1、用料：小黄花鱼；鸡蛋；料酒；糖；盐；葱；姜；香菜。2、配料：鸡蛋、料酒、糖、盐、葱、姜。3、小黄花鱼去头去脏洗净备用。4、用刀背切鱼肉拍散。将拍散的鱼肉切碎，葱、姜切成碎末放到鱼肉上。5、将葱、姜与鱼肉一起剁至成鱼糜。6、...
鸟汤的炖法鸟汤是怎么炖法的

1、食材：鸟1只、红枣8颗、桂圆5颗、盐适量。2、将鸟处理好，洗净剁成块。3、冷水下锅，慢慢煮开。4、煮开后，会有很多浮沫，关火将鸡块盛出来，水就不要了。5、在沙煲里面倒入烧开的水。6、然后将鸟块倒进去。7、加入姜片，红枣和...
小鱼胶正确炖法怎么样炖鱼胶

1、先准备好鱼胶、莲子、红枣、木耳、枸杞、桂圆干、冰糖、米酒。2、鱼胶泡发然后炖煮。3、泡发的方式一般情况下是选择水发，油发的火候不好控制，容易焦。4、之后全部材料清洗干净放入炖锅，炖2小时之后加入冰糖即可食用...
煮咸燕窝的正确炖法煮咸燕窝的正确炖法是什么

1、新买的燕窝就像木耳、干香菇一样，也是需要泡发的。一般都是用冷水发，夏季可以用温水发。热水是救急才用的，一般不建议用热水，口感不好。浸泡时间是依据燕窝的产地与加工过程情况而定。干燕窝浸泡需1至2小时，倒掉浸泡燕...
方块燕窝的正确炖法方块燕窝如何正确炖

1、用料：方块燕窝盏1盏、红枣15颗、红糖1小方块、纯净水200克。2、炖燕窝的做法：纯净水泡发两小时，然后挑里面的毛，挑干净在换纯净水泡一个小时，炖盅隔水蒸30分钟（不加水在里面），加入准备好的红糖、红枣、枸杞，然后再蒸20分钟，...
燕窝错误炖法燕窝的错误炖法是什么

1、用自来水开炖：用自来水炖出来的燕窝味道比较干涩，用纯净水或者蒸馏水炖的时候，口感是糯滑的，能带来最佳口感，也不影响营养。2、没有完全发开或撕开：自己在家炖燕窝时，有时候会发现，总炖不出晶莹剔透、丝丝分明的效果。有时...
鲜炖银耳的正确炖法鲜炖银耳的正确炖法是什么

1、把干银耳放在盆中，加入没过银耳的凉水，浸泡半小时左右，把银耳完全泡发，然后用温水冲洗几遍，洗去银耳表面残留的杂质和灰尘。2、把雪梨洗净，从中间切开，去掉中间的核，然后切成薄片；把红枣洗净备用。3、锅里加入适量的清水，把...
炖鸽子肉怎么炖法怎么炖鸽子肉

1、先把乳鸽剥净，除去内脏，鸽子鸽子洗净，放入沸水中烫片刻，以去血水，取出隔去水分。2、起锅烧油，油温热下入葱姜红椒，爆炒鸽子。3、放入黄酒，老抽，糖翻炒。4、加开水没过鸽子，煮开改小火。5、小火炖至30分钟，加盐调味，大火收汁，装...
鱼胶的正确炖法鱼胶怎么炖好吃

1、鱼胶红枣汤：鱼胶15克、红枣(去核)4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。还可以适量加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂...
砂锅鸡汤怎么炖好喝汤砂锅鸡汤炖法介绍

1、把土鸡清洗干净，砍成自己喜欢的大小，姜也洗干净切成条或丝，放一旁备用。2、将油到进锅里油冒烟了就到鸡进去爆一下，然后把油到掉将鸡装进砂锅里，加入大半锅水，用大火烧开，在转小火炖1个小时以上，快熟的时候放盐即可。3、要...