关于道菜的知识

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莴笋炒肉怎么做莴笋炒肉这道菜如何做

1、材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。2、做法：辣椒切块，姜、蒜切片。将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。3、所有材料都配齐了，开始炒...
除夕年夜饭必备的10道菜除夕年夜饭必备的10道菜是哪些

1、招财进宝白菜福袋（1）食材准备：大白菜、搅好的猪肉馅、鸡蛋、香菜、料酒、生抽、耗油、白胡椒粉、食用油；（2）肉馅中放入料酒、生抽、耗油、白胡椒粉、食用油、生鸡蛋，用筷子朝着一个方向搅拌，搅拌均匀后放置备用；（3）大白菜清洗...
吃火锅最忌讳的4道菜

1.生肉类：吃火锅最忌讳的是生肉类，尤其是生鱼片或生牛肉。生肉容易引发食物中毒或传染病，因此应避免在火锅中食用生肉。2.未经煮熟的海鲜：海鲜在火锅中是非常受欢迎的食材，但如果海鲜没有经过煮熟就放入火锅中食用，存在食源...
蒸肉米粉的做法这道菜非常美味

1、上好的五花肉连片一起切成薄片（五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片）；2、切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3—4个小时（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）；3、腌好的肉片加蒸肉...
酸菜炖粉条的家常做法这道菜有什么特色

1、五花肉切片备用，起锅烧热，放入适量油，加入葱丝、姜丝、八角爆香。2、放入五花肉，加入酸菜翻炒，加入适量的水，放入粉条。3、加入适量的盐和适量的鸡精，大火将酸菜炖熟后起锅即可。4、酸菜炖粉条是东北传统菜，口味酸爽美味，主...
广东手打肉丸的做法你会喜欢上这道菜的

1、挺喜欢吃肉丸的，有时间自己折腾做了一回，挺成功的，自己做的真材实料，肉肉都是好的看的见，吃起来也鲜一些。2、主料：瘦肉500克3、辅料：盐5克胡椒粉5克生粉10克蚝油5克味精少许4、瘦肉切块去肉筋，放入搅拌机搅烂5、肉泥放入...
宫保鸡丁怎样做宫保鸡丁这道菜式起源于哪里

1、宫保鸡丁的做法：先将洗净的鸡腿去骨，切成肉丁，在鸡肉丁中加入蛋清、料酒、盐、糖、淀粉、油拌匀静置15到20分钟腌制鸡丁。在碗中倒入清汤、料酒、老抽、糖搅拌均匀调制料汁备用，将鸡丁炒熟盛出备用。热锅倒油，放入干辣...
培根金针菇卷怎么做培根金针菇卷这道菜怎么做？

1、金针菇焯水后，剪去根部，沥净水份备用焯水后再剪根，不容易散乱。2、培根化冻，一片片分开后，切成合适的长度一般一长条切成相当的两段就可以了。3、将金针菇放在培根一端，慢慢卷到另一端，然后用两只竹签穿好卷的时候要包紧，...
四季豆的做法大全推荐干煸四季豆这道菜

1、四季豆去筋膜，用淡盐水浸泡洗净2、干辣椒洗净切小段，蒜剁末3、肉馅用酱油腌制5分钟4、锅内入油，比平时炒菜量多一倍，将四季豆煸过，盛出5、留少许油将肉馅炒至变色6、加入蒜蓉和干辣椒继续翻炒出香味7、加入四季豆，最后加...
怎样做扇贝好人人爱吃这道菜

1、粉丝泡软，大蒜剁成蒜蓉。2、洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。3、先来调点汁：热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后加入适量生抽、盐，调成汁。4、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上，再在上面撒上一些...
草莓虾仁这道菜怎么做草莓虾仁需什么材料

1、原料：虾仁250克、草莓200克。调料：精盐2克、番茄酱30克、柠檬汁10克、苹果醋10克、水淀粉100克。2、做法：虾仁洗净挑去虾线沥干最好用厨纸巾吸干水分加葱姜末、黄酒、蛋清、淀粉、盐、糖拌匀；锅内加花生油，油微热时放入...
菠萝炒麻鸭做菠萝炒麻鸭这道菜的方法

1、菠萝1个，麻鸭半边，姜、大蒜、料酒、生抽，白糖，蚝油，醋，胡椒粉各适量。2、做法：菠萝去皮，洗干净切片放少许盐和白糖腌好备用。麻鸭半边斩好，加入姜、料酒、生抽腌制好放冰箱备用。3、烧热锅（要加些底油，不然粘锅）倒入腌好的麻鸭...
肉末荷兰豆教程怎么做肉末荷兰豆这道菜呢

1、猪肉末适量、葱姜适量、荷兰豆适量、大蒜两掰、油适量、料酒适量、酱油适量、盐适量。2、方法：锅里倒油适量。炸好花椒油。切好猪肉。切好葱姜备用。3、放入葱姜爆香。加入肉末。翻炒。4、加料酒。加入酱油。一定要...
年糕炒梭子蟹的做法这道菜有什么特点

1、首先准备材料备用，梭子蟹处理好洗净，剪成4大块，然后热油锅爆香姜蒜，爆炒梭子蟹。2、然后蟹壳变红倒年糕翻炒一分钟，加酱油上色调味，加料酒翻炒均匀撒葱花即可。3、梭子蟹炒年糕是一道以梭子蟹、年糕、细香葱等作为食材，以...
春节年夜饭20道菜菜谱春节年夜饭20道菜做法

1、春节年夜饭20道菜分别是：剁椒鱼头、茴香孜然牙签牛肉、咸鱼茄子煲、白灼菜心、杭椒牛柳、糯米丸子、豉油王鲜味虾、红烧鹌鹑蛋、粉蒸肉、红豆双皮奶、外婆菜炒肉丁、传统湘菜腊味合蒸、鲜笋土鸡汤、水煮鱼、竹荪排...
西红柿金针菇肥牛的做法怎么做西红柿金针菇肥牛这道菜

1、肥牛200克、金针菇适量、西红柿1个、葱、姜、蒜适量、香菜少许、盐少许、番茄酱少许、鸡精少许、白糖少许。2、方法：先把金针菇切去根部，再撕成小朵清洗干净，准备好肥牛。把西红柿洗净切成小丁，再把香菜、葱、姜、蒜切...
薏米红豆汤怎么做？一起来做这道菜吧

1、首先将红豆泡入清水三十分钟，薏米泡入清水三十分钟。2、锅中倒入小半锅清水，下入薏米、红豆，煮三十分钟。3、再放入红枣，煮十五分钟。4、最后加入三勺红糖，拌匀。5、盛出后即可品尝啦。...
剁椒肠粉怎么制作剁椒肠粉这道菜的烹饪步骤

1、丝苗米488克、煲仔饭酱油46克、木薯粉346克、生抽46克、香葱46克、剁椒碎56克、蒜瓣45克、肉馅36克。2、方法：丝苗米洗净泡12小时以上。磨米浆前承重，米加水一共300克。用破壁机或者料理机打成米浆。在米浆中加入20...
拔丝奶豆腐做法图解你吃过这道菜吗

1、食材展示：奶豆腐500g、蛋液100g、面粉50g、绵白糖100g、油200ml、水500ml。2、将奶豆腐切成小块备用。将100g蛋液加入100ml水，50g面粉搅拌成糊状，将面粉放到奶豆腐块里搅匀。3、锅中加200ml油烧至7成热，放入奶豆腐炸至...
扣碗肉的做法这道菜很下饭

1、将猪肉放在热水里煮，煮7成熟时，将猪肉捞出，煮肉的水不要倒。2、在猪肉皮表面摸上酱油，注意酱油不要太多，之后放在油锅里炸，直到猪皮发红，呈现金黄色。3、将炸好的猪肉放在刚才煮肉的锅里煮，直到猪皮起泡，这时候捞出，切成片。...
啤酒牛腩炖萝卜的做法窍门如何做啤酒牛腩炖萝卜这道菜

1、牛腩500克、白萝卜1根、胡萝卜1根、西红柿1个、洋葱1/2个、葱3段、姜4片、蒜1头、八角3个。2、步骤：牛腩切麻将块大小。白萝卜、胡萝卜切滚刀块，洋葱切小块，西红柿切块。3、炒锅中加入适量的菜籽油，烧热后，放入豆瓣酱和...
拌生菜的简单做法这道菜有什么特点呢

1、做法：将生菜择洗干净，切成段，加盐拌匀稍腌；木耳洗净，姜去皮，均切成细丝。生菜加入盐、糖、味精、醋拌匀，装入盘内，放上木耳丝、姜丝，淋入香油拌匀即成。2、原料：生菜200克，水发木耳150克，姜、盐、糖、味精、醋、香油各适量。3...
一年最后一天晚上吃的那顿饭叫什么除夕年夜饭必备的10道菜

1、一年最后一天晚上吃的那顿饭叫年夜饭。年夜饭，是春节习俗之一，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪式，拜祭神灵与祖先后，团圆聚餐。2、红烧鱼——年年有余。中国传统有年...
清道夫怎么吃给大家推荐这道菜

1、清道夫煲汤：加入一罐啤酒，葱姜铺底，将入适量的盐，炖至鱼汤成白色就可以出锅了。2、红烧清道夫：准备几尾清道夫。去头去尾。剥皮。锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，把剥皮的清道夫放在油锅里炸。加入适量姜蒜丁、干红辣椒段、料...
璧山兔这道菜怎么做重庆璧山兔的做法

1、主料:兔肉250克2人份、姜1坨、蒜1头、葱2根、干海椒8克、蒜苗2根、花椒5克、花椒面1茶匙、辣子酱1勺、小苏打2茶匙、鸡精1茶匙、酱油1勺、生粉3克、芝麻5克、白糖1茶匙、料酒1勺；2、兔肉里放很少一点点小苏打，然后放...