紅油保鮮方法 紅油辣椒的做法
1、紅油保鮮方法:
(1)將紅油裝入容器內之後,一定要將容器密封,避免直接和空氣接觸,這樣才能夠保證原汁原味。
(2)在陽光的照射下,會使內部的溫度升高,從而產生髮酵,不僅影響口感,還會縮短保質期,所以避開陽光直射,放在陰涼處儲存也是方法之一。
2、紅油辣椒的做法:
(1)辣椒麵放入耐熱的盆中(最好有蓋),加少許的花椒麵(或花椒顆粒),一個八角,少許的芝麻。
(2)鍋內加油,燒到5成熱,加入少許的油入盆中,使勁攪均勻(大約能使其成糊狀)。
(3)然後繼續加熱油到6-7成熱(開始有一點油煙),關火將油分次淋入辣椒糊中。直到8成滿。蓋上蓋,靜置24小時左右,即成。
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