酵素是怎麼製作的 酵素的做法
1、製作酵素最為常見的原料就是水果,首先清洗乾淨以後,該去皮的去皮。
2、然後把水果切成片狀或者丁狀,小一些容易發酵。
3、如果想快速一個月製作出酵素,那麼水果與糖的比例為1:1,如果是3~6個月製成酵素。白糖,食材,水的比例為1:3:10。
4、按照一層水果加一層糖,再壓一層水果這樣的方法把酵素放到乾淨無油的容器裡面。
5、蓋上蓋子,放到陰涼通風不見光的地方。酵素在發酵中每天會產生一定的氣體,所以每天要開啟蓋子放氣。
6、兩三天後,表面會產生出很多氣泡,我們可以用乾淨的筷子進去攪動,使發酵均勻。
7、酵素製作完成以後,會有一種酸甜的醇香味,有一些像酒的氣味。把裡面的固體用濾網撈出,沉澱以後把酵素用乾淨的瓶子罐裝起來,可以放在冰箱裡儲存。
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