蝦仁豆腐怎麼做好吃又簡單 簡單做蝦仁豆腐
1、食材:嫩豆腐2塊,料酒1勺,蝦仁15個,薑絲少許,醬油2勺,鹽適量,豆瓣醬2勺,蒜末2克,熱水1碗。
2、準備好食材,鮮蝦可以先放入冰箱冷藏15分鐘後再去殼。
3、將鮮蝦的頭和殼去掉,用刀在蝦背上開一刀,把蝦線取出,加入醬油料酒醃製一下去腥。
4、豆腐切成麻將大小的小塊,這樣會更加的入味。
5、熱鍋,鍋裡倒入適量的油,先把豆腐塊煎一下兩面,變得稍微金黃就可以了。
6、在鍋裡放入油,先把豆瓣醬和蒜末小爆一下,香氣出來即可。
7、把一碗熱水倒入鍋裡。
8、然後將豆腐放入鍋中,用中火煮3分鐘,使豆腐味道更好。
9、再把蝦仁放入鍋內,放入薑絲,蓋上蓋子再小火燜煮2分鐘,開啟看到蝦仁變色捲曲即可熄火燜2分鐘,因為砂鍋還有餘熱,一定要注意防燙。
10、上桌前撒上點蔥花。
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