排骨芋頭湯的做法大全
以下是製作排骨芋頭湯的做法大全:
材料:
- 500克豬排骨
- 1個芋頭
- 適量的薑片
- 適量的蔥段
- 適量的鹽
- 適量的料酒
- 適量的胡椒粉
- 適量的清水
做法:
1. 將豬排骨切成小塊,用清水浸泡15分鐘,然後撈出備用。
2. 芋頭去皮,切成塊狀備用。
3. 燒一鍋水,加入豬排骨塊,用中火煮沸,煮5分鐘後撈出,洗淨血水備用。
4. 另起一鍋燒水,加入薑片和蔥段,煮沸。
5. 加入豬排骨塊和芋頭塊,繼續煮沸,撇去浮沫。
6. 新增適量的料酒,繼續煮沸。
7. 調小火,煮30分鐘至排骨熟爛,芋頭變軟。
8. 加入適量的鹽和胡椒粉調味,煮沸1-2分鐘。
9. 最後用勺子將芋頭壓成泥,攪拌均勻。
10. 關火,蓋上蓋子燜一會兒,讓湯汁更加入味。
11. 最後,將湯倒入碗中,即可食用。
提示:
- 可根據個人口味新增其他調味料,如雞精或蠔油。
- 如果喜歡濃稠的湯,可以在最後加入適量的澱粉勾芡。
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