蝦皮蘿蔔湯的做法
蝦皮蘿蔔湯的做法如下:
材料:
- 大蘿蔔一個
- 蝦皮適量
- 雞精適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 蔥適量
- 姜適量
步驟:
1. 首先將大蘿蔔洗淨,去皮,切成大小適中的塊狀。
2. 鍋中燒開適量的水,加入薑片和蔥段,燒開後去掉蔥姜渣。
3. 將切好的大蘿蔔塊放入燒開的水中,煮約10分鐘至蘿蔔變軟。
4. 在煮蘿蔔的同時,將蝦皮放入碗中,加入適量的料酒和溫水浸泡5分鐘,使其變軟。
5. 將泡發好的蝦皮撈出,瀝乾水分備用。
6. 煮好的蘿蔔撈出,用攪拌機或擀麵杖壓成泥狀。
7. 鍋中加入適量的清水,煮沸後加入蝦皮泡發水。
8. 將壓碎的蘿蔔泥放入煮沸的水中,加入適量的鹽和雞精,攪拌均勻。
9. 繼續煮沸約5分鐘至湯汁濃稠。
10. 最後根據個人口味調整鹽的量即可。
蝦皮蘿蔔湯製作完成,可以根據個人喜好新增一些其他想要的配料,例如海鮮、肉類等,增加湯的口感和味道。
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