魚丸湯的做法大全家常

魚丸湯是一道家常菜，下面是一種常見的做法：

所需材料：
1. 魚肉（鱸魚、鯽魚等均可）：250克
2. 豆腐：150克
3. 鮮香菇：50克
4. 胡蘿蔔：50克
5. 蔥薑蒜：適量
6. 鹽：適量
7. 雞精：適量
8. 食用油：適量
9. 雞蛋清：1個
10. 澱粉：適量

步驟：
1. 將魚肉去皮，加入料酒、鹽攪拌均勻，醃製10分鐘。
2. 將醃製好的魚肉切成小塊，用攪拌機或刀剁成細蓉。
3. 在魚肉蓉中加入蛋清、鹽、胡椒粉、澱粉，攪拌均勻至有點粘稠的狀態。
4. 鍋中加入適量水，放入薑片、蔥段，煮沸後加入魚丸。
5. 煮至魚丸浮起並變得有彈性後，撈出備用。
6. 鍋中新增適量食用油，加入蔥薑蒜炒香。
7. 加入豆腐、香菇、胡蘿蔔翻炒均勻。
8. 倒入適量水，煮沸後加入適量鹽和雞精調味。
9. 放入煮好的魚丸，繼續煮2分鐘。
10. 湯煮開後改小火燉一會兒，使湯更加濃郁。
11. 湯煮好後撒上蔥花作為裝飾即可。

小貼士：
- 魚丸的製作可以根據個人口味新增適量的辣椒、蔥花等調料來增加風味。
- 魚丸湯也可以根據個人喜好新增其他蔬菜，如西蘭花、土豆等。

希望以上的做法能夠幫助到你！