怎樣做玉米麵棒棒饃 玉米麵棒棒饃具體怎麼做
1、提前把玉米麵用開水燙一下,一邊倒水,一邊用筷子拌和。
2、攪拌成麵糰,靜置放涼待用。
3、晾涼後加雞蛋、糖、酵母、麵粉和適量的水、橄欖油攪拌成絮狀。
4、再用手揉成一個柔軟光滑的麵糰,蓋上蓋放溫暖處進行基礎發酵。
5、麵糰發酵到2倍大即可,麵糰揉搓排氣後,分成8等份。
6、按扁,上下擀成長橢圓形,放上紅豆沙餡,自上而下捲起來。
7、一邊卷一邊按壓兩邊成兩頭尖的棒錘形,所有面團依次做好後,二次醒發20-30分鐘。
8、鍋中放少許油下入生胚,小火慢慢煎至底部微黃。
9、倒入熱水,沒過棒棒饃約1/3,蓋上蓋,中小火煎制約10分鐘。
10、最後湯汁收幹,即可出鍋。
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