乳鴿煲湯怎樣做 如何做乳鴿煲湯
1、食材:鴿子1只、香菇七、八朵、紅棗十來顆、枸杞一把、筍條看你心情、料酒三大勺、蔥兩根、鹽看口味不詳細、姜3—5片之間。
2、去腥:首先將鴿子倒入鍋裡旺火將它煮開,倒入幾勺料酒去腥,一兩分鐘以後盛出,用水沖洗乾淨,倒入盤中加上鹽入味。
3、泡開,備料:將要用到的筍條,香菇,枸杞分別裝入碗中,用清水泡開,大概十到二十分鐘,等待的時間裡可以將薑片切好,蔥段綁好,然後就靜靜的等。
4、加料:倒入鴿子塊兒,水要漫過鴿子肉一點點,燒開後倒入蔥段或者蔥條,倒入預備好的薑片,等待30分鐘左右。
5、放料悶燉:一個小時以後,倒入筍條和香菇,關止中火,入味,兩個小時以後關到小火慢燉,煮煮湯味道更加濃,然後讓咱們耐心等待。
6、倒入調味料:過了兩三小時悶燉以後,就可以開始倒入調料慢慢煮進去味道了,口味可以淡一點,不過看你們個人喜好,然後自己試試鮮不鮮,最後在悶一個小時即可。
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