家庭自制桑葚膏的方法 桑葚膏怎麼做
1、新鮮桑葚清洗乾淨,瀝水。
2、用手指捏一下桑葚,它就變得爛糊糊的了,還擠出了好多桑葚汁。再一拽桑葚柄,芯就給揪出來啦。
3、去除柄和芯的桑葚放進榨汁機,榨二到三分鐘就行了。想要更細膩口感的用沙冰機,可以磨得更細。
4、使用陶瓷鍋或是砂鍋、木鏟或是矽膠鏟熬煮。不要用金屬鍋具熬製,桑葚汁中的酸性物質會和金屬發生化學反應,破壞其營養。
5、中火煮沸後,小火慢慢熬煮。中間要不停的攪拌,以免糊鍋。不停的攪拌哦,不要偷懶。熬煮攪拌大概30分鐘。
6、熬煮攪拌半個小時後,桑葚汁開始變得稠一點了,加入冰糖準備收汁。喜歡吃甜的,可以多加些糖。加入兩種冰糖是為了口感更豐富一些,有了糖也可以延長保質時間。也可以加點蜂蜜。
7、加入冰糖後,冰糖充分融化,水份繼續蒸發,再熬煮二十分鐘左右就會更稠了。
8、水蒸氣越來越少,起泡咕嘟咕嘟的,就差不多了。看看鍋沿兒、木鏟、膳臺上,迸濺得到處都是。
9、可密封的果醬瓶是配壓敏墊的,可以延長保質期。瓶子提前消毒晾乾。可以用蒸鍋蒸5分鐘來消毒。桑葚膏要趁熱就裝瓶密封起來,這樣可以減少空氣中的雜菌進入桑葚膏。我是剛離火就裝瓶了,放好壓敏墊擰緊瓶蓋密封。
10、熬好的桑葚膏正好裝了兩瓶,一瓶150毫升的,一瓶240毫升的。晾涼後密封儲存,可以儲存好長時間呢。開封后一週內用完。
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